京都のアジェって知ってますか？
こちらはホソ（牛の小腸・ホルモン）を、
真っ白な状態で出してくれるお店。
真っ白なのは、塩がまぶしてあるから？
これをガスで焼いて食べるんです。
ガス？炭火じゃないの？って思うかもしれませんが、
表面を焦がすように焼く感じがちょうどいいので
これはこれでOKですよ。
韓国焼酎のどぶろくに相当する、
マッコリを初めて飲んだのもここだったなあ。
ホソは、一人で何人前も食べられちゃうくらい、
食べやすくて、おいしくて、クセになる。
いつもマッコリにやられて、ゴハン終了ってなります。
チゲ鍋もお勧め。でも、チゲ鍋は確かに美味しいんだけど、
アジェは、やっぱりホソ。ホソとマッコリ。
お店はいつも満員。並ぶ、というか、待つときは
近くの待合室みたいなところで待ちます。
これが夜桜の時期だったりすると、
宵闇に浮かぶ夜桜と、木屋町と、高瀬川。
並んでいるのは、ホルモンの、煙満載のお店。
このギャップが、京都らしさのひとつだと思ったりする。
（僕は京都市在住だけど「よそさん」なので、
京都の人の生活圏が美しい景観のなかに
雰囲気とかお構いナシに溶け込んでいくところに
魅力を感じてしまいます）
こちらはホソ（牛の小腸・ホルモン）を、
真っ白な状態で出してくれるお店。
真っ白なのは、塩がまぶしてあるから？
これをガスで焼いて食べるんです。
ガス？炭火じゃないの？って思うかもしれませんが、
表面を焦がすように焼く感じがちょうどいいので
これはこれでOKですよ。
韓国焼酎のどぶろくに相当する、
マッコリを初めて飲んだのもここだったなあ。
ホソは、一人で何人前も食べられちゃうくらい、
食べやすくて、おいしくて、クセになる。
いつもマッコリにやられて、ゴハン終了ってなります。
チゲ鍋もお勧め。でも、チゲ鍋は確かに美味しいんだけど、
アジェは、やっぱりホソ。ホソとマッコリ。
お店はいつも満員。並ぶ、というか、待つときは
近くの待合室みたいなところで待ちます。
これが夜桜の時期だったりすると、
宵闇に浮かぶ夜桜と、木屋町と、高瀬川。
並んでいるのは、ホルモンの、煙満載のお店。
このギャップが、京都らしさのひとつだと思ったりする。
（僕は京都市在住だけど「よそさん」なので、
京都の人の生活圏が美しい景観のなかに
雰囲気とかお構いナシに溶け込んでいくところに
魅力を感じてしまいます）
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